Pulled Pork:
1 kg fläskkarré eller picnicbog
2-4 msk Granebergs Chili & Jalapeño eller Granebergs Habanero
1 msk mörkt muscovadosocker eller brun farin strö
3 stora vitlöksklyftor
33 cl mörk öl, ex porter
1 dl bbq-sås, ex Sweet Baby Rays
Purjolök eller Salladslök
1 röd chilifrukt (frivillig)
Sesamfrön eller cashewnötter
- Skölj av fläskkarrén och putsa den från hinnor, om det behövs.
- Krydda ovansidan
- Ringla lite smör i en ugnsgryta på cirka 2,3 liter och lägg ner köttet med den kryddade sidan nedåt. Krydda andra sidan.
- Grovhacka vitlökarna och sprid ut dem runt om. Slå på mörk öl och bbq-sås. Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen på över- och undervärme på 150°C i 5 timmar, alternativt 175°C i 3 timmar. Trasa köttet med två gafflar och vänd runt i den återstående vätskan. Hacka den röda chilifrukten och strö över – ta så mycket chili du vill beroende på hur het mat du gillar. Toppa med sesamfrön eller cashewnötter och purjolök eller salladslök.
- Servera grytan i pitabröd eller tortillabröd med picklad rödlök och coleslaw.